29 de maio de 2009

Segunda edição do Comida di Buteco agita o Rio com 31 inscritos


Trinta e um bares, sete deles estreantes, participam da segunda edição do Festival Comida di Buteco (CDB) no Rio, que começa nesta sexta-feira (29.05) e segue por em mês. Há dez anos sucesso em Belo Horizonte, o evento promove uma saborosa competição entre os botecos, que inscreveram um petisco cada para ser avaliado junto com os quesitos Melhor Atendimento, Temperatura da Bebida e Higiene.

Juarez Becoza conta as origens e os bastidores do Comida di Buteco

Os clientes também votam, assim como um corpo de jurados. É só chegar, sentar, comer, beber e votar. No ano passado, cerca de 100 mil pessoas frequentaram as casas inscritas no período do CDB. O mais bem votado foi o Original do Brás, que este ano aposta no "Doce Refúgio" (lombinho suíno folhado e versado à tamarineira).

Conheça alguns do pratos que estão na competição

Os critérios de avaliação são simples: a nota para o tira-gosto tem peso de 70% na contagem final. Os 30% restantes se dividem entre os três quesitos.

A principal novidade deste ano é a estreia de sete botecos: Adega Cesare's (Copacabana), Adega da Velha (Botafogo), Cachambeer (Cachambi), Adega Pérola (Copacabana), Gato de Botas (Vila Isabel) e Bar Rebouças (Jardim Botânico).

Qual é o melhor boteco do Rio na sua opinião?

As receitas vão desde as mais simples, como o caldinho de feijão do Pavão Azul (Copacabana), até petiscos mais criativos, como o Rolmops, sardinhas marinadas no vinagre recheadas com cebola e temperos, da Adega Pérola. O kassler com mostarda escura do Bar Brasil (Centro) e a salada vinagrete de polvo do Jobi (Leblon) representam os clássicos, há décadas nos balcões.

O Mangue Seco (Lapa) inovou até no nome do prato, mostrando estar em dia com a reforma ortográfica: a linguicinha atolada no creme de aipim com catupiri e couve fininha foi batizada de Sem Trema na Linguiça.

Confira os botecos participantes, os petiscos inscritos e os preços:

Adega da Velha

Rua Paulo Barreto 25

Botafogo

Petisco: Carne de Sol com farofa, queijo coalho e aipim (R$33, a porção)

Adega Cesare's

Joaquim Nabuco 44

Copacabana

Petisco: Caldeirada aperitivo (R$18)

Armazém Cardosão

Rua Cardoso Junior 312

Laranjeiras

Petisco: Prupetinha do Cardosão (R$ 12, a porção com 12)

Adega Pérola

Rua Siqueira Campos 138

Copacabana

Petisco: Rolmops (R$5, a unidade)

Aconchego Carioca

Rua Barão de Iguatemi 388

Pça da Bandeira

Petisco: Purê de batata baroa com camarão (R$ 12)

Adonis

Rua São Luiz Gonzaga 2.156

Benfica

Petisco: Caldinho de rabada com torradas (R$ 10)

Antigamente

Rua do Ouvidor 43

Centro

Petisco: Pastel de costela (R$2,90, a unidade)

Academia da Cachaça

Av Armando Lombardi 800 - 65L

Barra da Tijuca

Petisco: Empada de queijo coalho com alecrim (R$ 4,90, a unidade)

Araguaia

Rua Araguaia 1709

Jacarepaguá - Freguesia

Petisco: Pão de alho especial (R$9, a porção)

Bar Urca

Rua Candido Gaffrée 205

Urca

Petisco: Quibe de peixe (R$ 10, porção com quatro)

Boteco Salvação

Rua Henrique de Novaes 55

Botafogo

Petisco: Bolinho de batata baroa com camarão (R$18, a porção com seis)

Bracarense

Rua José Linhares 85

Leblon

Petisco: Barquete de salmão (R$ 3,40, a unidade)

Bar Brasil

Avenida Mem de Sá 90

Lapa

Petisco: Kassler defumado com mostarda escura (R$ 34, a porção)

Bar do Mineiro

Rua Pascoal Carlos Magno 99

Sta Tereza

Petisco: Pastel de galinha à cabidela (R$18, a porção)

Beco do Rato

Rua Joaquim Silva 11

Lapa

Petisco: Escondidinho de jiló com linguiça (R$ 20, a porção)

Bar Rebouças

Rua Maria Angélica

Jardim Botânico

Petisco: Bolinho de camarão com catupiry (R$ 13, a porção)

Cachambeer

Rua Cachambi 475

Cachambi

Petisco: Costela no bafo (R$34,90, a porção para quatro)

Copão de Ouro

Rua Custódio Nunes 155

Ramos

Petisco: Caldo de siri (R$10, a tigela)

Enchendo Linguiça

Av. Engenheiro Richard, 2

Grajaú

Petisco: Linguiça Croc (batatas recheadas com linguiças artesanal e molhos, R$ 25,60, a porção)

Gato de Botas

Rua Torres Homem 118, loja C

Vila Isabel

Petisco: Bolinho de vagem (R$9, a porção)

Gracioso

Rua Sacadura Cabral 97

Saúde

Petisco: Croquete Gracioso (massa de milho, camarão e cheddar. R$3, a unidade)

Jobi

Avenida Ataulfo de Paiva 1166

Leblon

Petisco: Polvo à vinagrete (R$ 48)

Mangue Seco

Rua do Lavradio 23

Lapa

Petisco: Sem trema na linguiça (creme de aipim e catupiry recheado com linguiça fina. R$10)

Original do Brás

Rua Guaporé, 680

Brás de Pina

Petisco: Doce refúgio (Lombinho suíno folhado com molho de tamarindo)

Pavão Azul

Rua Hilário de Gouveia 71

Copacabana

Petisco: Caldinho de feijão temperado (R$4,50)

Petit Paulette

Rua Barão Iguatemi 408 A

Pça da Bandeira

Petisco: Croquelette (R$16, a porção)

Pontapé

Rua Maldonado 361

Ribeira, Ilha do Governador

Petisco: Croquete de arroz de brócolis com bacalhau (R$14, a porção)

Real Chopp

Rua Barata Ribeiro 319

Copacabana

Petisco: Bolinho de carne especial (R$12, a porção)

Siri

Rua dos Artistas, 2

Vila Isabel

Petisco: Filezinho de peixe com molho (R$44 , a porção grande)

Vanhargem

Praça Vanhagen 14

Maracanã

Petisco: Vaca Atolada (R$12, a porção)

Zeca's Bar

Rua Visconde de Abaeté 139

Vila Isabel

Petisco: Jiló empanado (R$10, a porção)


Fonte: O Globo

27 de maio de 2009

Começa hoje a edição 2009 do Festival Internacional de Gastronomia de Araxá




Encontros e reencontros dos gourmets e amantes da Cozinha em Araxá, este é o tema do festim de abertura da edição 2009 do Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de Araxá. Nesta quarta-feira (27), Eduardo Avelar coordena o festim de abertura “Reinventando a Culinária Mineira”. O jornalista gastronômico, historiador, pesquisador e chef da culinária de raízes, coordena o Sabores de Minas do jornal Estado de Minas.
No menu Amuse bouche (serviço volante para esquentar do frio e instigar as papilas), quiabinhos crocantes ao caramelo de mexerica, chips de mandioca, batata doce e baroa com pasta de alho e queijo; maki sertanejo (rolinhos de couve com arroz de pequi e carne de sol ao caramelo de rapadura); caldinho de feijão com farofinha de torresmo e cachaça; cachacinha quente com canela, gengibre e limão capeta. A abertura será no Chez Bejá (Ouro Minas Grande Hotel) às 21h. Entrada somente para convidados. Para participar dos festins os interessados devem fazer o pagamento da reserva três horas antes do evento e a partir deste horário, abre-se a lista de espera. Para os workshops o pagamento deverá ser feito até o horário do evento, depois inicia a lista de espera. Todos workshops tem degustação, portanto no ato da compra é bom se informar. A organização do evento informa que a programação está sujeita a alterações sem qualquer aviso prévio. O festival encerra no domingo, 31 de maio, com uma programação cultural e culinária diária nas dependências do Ouro Minas Grande Hotel.

25 de maio de 2009

ORIGINAL SHUNDI OFERECE CULINÁRIA JAPONESA REQUINTADA E E SALAS RESERVADAS PARA CASAIS APAIXONADOS


O badalado restaurante japonês Original Shundi, localizado no bairro do Itaim Bibi, tem boas e diferentes propostas para os casais que optarem por festejar lá o Dia dos Namorados, em 12 de junho. São oferecidas aos comensais três sugestões mas, qualquer que seja a opção, é garantia de apreciar um banquete oriental, criado pela dupla de sushimen Shundi Kobayashi e Koji Yokomizo, em homenagem à noite mais romântica do ano. Aos casais que quiserem curtir um clima bem intimista o Original Shundi recomenda uma das cinco salas reservadas que a casa disponibiliza. Apropriadas para a data, cada sala tem telas de plasma com programações independentes, onde o casal podem assistir DVDs com musicas românticos que podem ser levados pelos próprios clientes ou escolhidos entre as sugestões do restaurante. As salas, localizadas no andar superior da casa, são muito bonitas com paredes pintadas pela talentosa artista plástica Isabelle Touchband, que abusa de sua criatividade através de desenhos românticos e frases inspiradoras. O serviço nestas salas é diferenciado e bastante discreto. Deixando a porta da sala fechada, o cliente sinaliza que não deseja ser incomodado e basta abri-la para ser atendido. O menu das salas reservadas é composto por um carpaccio, uma salada de iguarias, um combinado especial com sushis, sashimis e iguarias exóticas e duas opções de sobremesa pelo preço fixo de R$320,00 por casal. Para estas salas, a casa reservará dois horários, às 20h e às 22h. Basta fazer a reserva com antecedência e deleitar-se com o romantismo da noite. Para quem escolher comer no salão, um cardápio especial para o dia oferece duas entradas, um farto Combinado De Sushis e Sashimis de impressionar os sentidos, por suas formas, cores e texturas, e duas opções de sobremesas pelo preço de R$200,00 por casal. Uma segunda opção é trocar o combinado de Suhsi pelo chamado de Combinado Especial, onde estão incluídas iguarias exóticas por R$270,00 o casal. Dentre os itens que formam o combinado especial, podemos destacar a barbatana de tubarão, enguia defumada, sushis de camarão, salmão e agulhão, dyo de salmão, syo de shimeji, uramaki skin e ovas de capelin. A bebida não está incluída, mas a casa sugere para acompanhar o Combinado de Shushis o Espumante Chandon pelo preço promocional R$ 60,00 ou um dos 40 rótulos de sakê que compõem a adega da casa. Confira abaixo detalhadamente as opções oferecidas: Opção Salão – Combinado de Sushi e Sashimi Carpaccio de Salmão Shimeji grelhado ou 04 unid. de gyoza de camarão Combinado de sushis e sashimis Frutas vermelhas flambadas e sorvete de gengibre ou banana crocante com sorvete de creme ou mix de ambas. Preço: R$200,00 por casal
No Combinado Especial estão incluídos, além dos sushis e sashimis, iguarias exóticas. Preço: 270,00 por casal
Opção Salas Reservadas Carpaccio de Salmão ou Polvo Salada de iguarias Combinado de sushis e sashimis especial com iguarias exóticas Frutas vermelhas flambadas e sorvete de gengibre ou banana crocante com sorvete de creme ou mix de ambas Preço: R$320,00 por casal ORIGINAL SHUNDI Rua Dr. Mário Ferraz, 490 – Itaim Bibi – Tel.: 3079 0736 www.originalshundi.com.br Horário de funcionamento: 12h às 15h e das 20h a 1h de seg. a sexta-feira Musica com DJ – Quintas-feiras sushi lounge Sábados: almoço das 13h às 17h e jantar 20h a 1h Domingos: almoço 13h às 17h e jantar das 19h até 23h Cartões: Todos Tickets: Visa Vale, Ticket Restaurante e VR Valet: R$12,00 no almoço de seg. a sexta e R$15,00 nos demais horários.

22 de maio de 2009

2ª Edição do Vini Vinci, um sucesso!!!

Falar de eventos de vinho como Vinci, e Mistral na minha opinião não é uma tarefa fácil.
A organização sempre impecável, os vinhos maravilhosos tudo perfeito.
Senti falta de algumas presenças como Maria Gabriel da Caves São João.
A simpatia e elegância de Lilian Seldin são um capítulo a parte.
A disponibilidade de Ciro Lila também, sempre solícito e disposto a conversar, demonstram na minha opinião um homem preocupado em trazer para o Brasil o que podemos ter de melhor e sempre primar pela honestinade e bons preços.
Claro que nem todos os vinhos são fáceis de colocar em cartas de restaurante, acho que um pouco pela alta carga tributária e um pouco pelo ainda desconhecimento dos consumidores, mas nada que um evento como esses não possa mudar a cabeça dos mesmos.
Não pretendo discorrer sobre fichas técnicas e notas de degustação, quero apenas pontuar os vinhos mais impressionantes do evento.

HANS LANG - ALEMANHA

Pinot Noir 2005
Hattenheimer Hassel Auslese

BODEGAS KAIKEN

Kaiken Ultra Malbec 2006

BODEGAS NOEMIA

J. Alberto 2006

ANGHEBEN - BRASIL

Angheben Teroldego 2005
Espumante Brut

ERRAZURIZ

The Blend 2006
Don Maximiano Founder's Reserva 2006
Max Reserva Chardonnay 2006
Late Harvest SB 2006

BODEGAS MAURO

Mauro 2005
Mauro Vendimia Seleccionada 2003

CVNE

Viña Real Gran Reserva 1998

VIÑA TONDONIA

Aqui acho dispensável falar sobre os vinhos, pois os vinhos da Tondonia são espetaculares todos sem exceção.

CHAMPAGNE HENRIOT

Também desenecessário, destaco o Souverain pur Chardonnay
Cuvée Enchateleurs 1995

MAISON CHAMPY

Hospices de Beaune Savigny les Beaune Forneret 2001
Pernand Vergelesses 2004

ARGIANO - ITÁLIA

Temo ser tendenciosa pois a minha paixão são os vinhos italianos.
Mas destaco o maravilhoso Solengo 2004, indiscutível

CASTELLARE DI CASTELLINA

I Sodi di San Niccoló 2001
Vin Santo 2001

MAR DE GRAZIA

Barbaresco Bric Balin 2004
Barbera d'Alba la Chiesa 2005
Dessimis Pinot Grigio2006

MASSERIA LI VELI

Orion Salento Primitivo 2007
Morgana Alta Salice Salentino Riserva 2003

PICCINI

Aqui é paixão pura, amo os vinhos da Piccini e senti falta da aelgria de Martina

Brunello di Montalcino 2003
Vernaccia di San Giminiano 2006
Pinot Grigio delle Venezie 2006

Os dois brancos são ótimos e na minha opinião excelentes pra ser ter na carta de qualquer bom restaurante.

PINTAS

Sem duvida os melhores vinhos do Douro ( na minha opinião)

Character 2005
Guru 2006

QUINTA DA PACHECA

Quinta do Vale do Abraão 2004
Quinta da Pacheca Reserva 2004
Quinta da Pacheca LBV 2002

QUINTA DO FOJO

Quinta da Manuela 2001

QUINTA DO PASSADOURO

Passadouro Reserva 2003
Ruby Reserva

Você pode adquirí-los pelo site da Vinci:
www.vincivinhos.com.br
Aqui você pode ver a reportagem da Globo

VINCI RIO DE JANEIRO

E aqui no Rio pode falar com Lílian Seldin:

Aproveito a oportunidade de agradecê-la.
Obrigada Lílian por sua simpatia e gentileza em me receber.




Receitas magrinhas do chef Roland Villard


Ter de fazer regime e conseguir que um chef francês crie pratos saborosos, bonitos, leves, e de baixas calorias pode parecer um sonho. Mas é essa a proposta de Dieta do Chef - Alta Gastronomia de Baixa Caloria (Editora Senac Rio, R$ 89). O livro mostra que alta gastronomia e baixas calorias não são excludentes. Pelo menos para o chef francês Roland Villard, do restaurante carioca Le Pré Catelan.

Os bons resultados dessa dieta foram comprovados - pelo próprio chef. Quando a balança acusou 105 quilos, Villard percebeu que estava na hora de um regime. Mas decidiu que o seu teria ares de haute cuisine. Sem abolir a beleza, o sabor e os aromas que acompanham receitas apetitosas, o chef passou a preparar os pratos de forma mais saudável, reduzindo gorduras e substituindo ingredientes.

Em alguns meses estava 30 quilos mais magro. Os novos pratos deram origem a uma ala especial do cardápio do restaurante e, agora, ao livro. Não fosse pela palavra "dieta" no título, ninguém notaria que as receitas são todas de baixas calorias, inclusive as sobremesas tentadoras como a tarte tatin de manga e o suflê de chocolate amargo.

SINOPSE
O livro é um estímulo à alimentação saudável. Estímulo esse que Roland encontrou quando se viu acima do peso, com 105kg. Ele mudou seu estilo de vida e a maneira de se relacionar com a comida. Encontrou o equilíbrio entre alimentação e atividades físicas, emagrecendo 30kg em oito meses. Com a publicação, o chef traz para o dia-a-dia dos leitores as receitas clássicas de sua cozinha estrelada, e suas versões mais leves, desenvolvidas por ele ao longo desse período, com baixos valores calóricos e alto índice nutricional
Editora Senac

21 de maio de 2009

Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut é eleito o melhor espumante nacional

Com um júri formado por grandes experts, o Top Ten Expovinis Brasil 2009, mais respeitado concurso do País, teve participação do ‘Master of Wine’ Dirceu Vianna Júnior, que comparou o espumante da Valduga aos melhores champagnes

O Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut 2002 foi o grande vencedor na categoria ‘Espumantes Nacionais’ do concorrido Top Ten Expovinis Brasil 2009, concurso que elege os dez melhores vinhos em exposição no evento.

DirceuViannaCom provas realizadas totalmente às cegas, o vinho foi escolhido por um júri presidido por Jorge Lucki e José Ivan Santos e formado por especialistas como Jorge Carrara, Marcelo Copello, José Maria Santana, Roberto Gerosa, Manuel Beato, Nuno Vaz Pires e pelo ‘Master of Wine’ Dirceu Vianna Júnior, o único brasileiro a conquistar esta importante e ambicionada graduação do mundo do vinho.

De acordo com o ‘Master of Wine’ Vianna, o Gran Reserva Extra Brut mereceu esta premiação por apresentar a qualidade e supremacia dos grandes espumantes da região de Champagne. Durante a degustação dos vinhos premiados, o expert comentou que o espumante surpreende, tanto por sua inesperada coloração amarelo ouro, como pelos seus complexos aromas e por seu paladar sofisticado.

Um corte de Chardonnay e Pinot Noir, o Gran Reserva Extra Brut foi elaborado pelo método champenoise, processo usado nas famosas casas francesas da região de Champagne. Com 48 meses de envelhecimento na Cave de Espumantes, apresenta um bouquet de especiarias preciosas e delicadas, lembrando amêndoas, flores secas, frutas exóticas e maduras.

Harmoniza com avelãs, canapés finos, massas, peixes, camarão, truta, mariscos, lagosta ostras e carnes brancas.

Casa Valduga Telefone (54) 2105.3122 www.casavalduga.com.br.

Domno lança dois novos espumantes na Expovinis 2009

A DOMNO do Brasil, empresa produtora de espumantes brasileiros, do Grupo Famiglia Valduga, apresentou dois lançamentos na Expovinis 2009, da sua linha .Nero. Seus atenciosos enólogos criaram o .Nero Rosé e .Nero Extra Brut que recebeu muitos elogios entre os apreciadores da feira, com a presença de Juarez Valduga.

Sua apresentação moderna e quase enigmática instiga a curiosidade dos consumidores para entender o seu nome. O novo rótulo do espumante Rosé é ousado, apresentando um vermelho intenso para destacar na prateleira o seu Rosé. A tonalidade rosada obtida pela presença das cascas da uva tinta no mosto faz muito sucesso com o público, principalmente feminino. Sua produção é feita a partir das uvas Pinot Noir (40%) e Chardonnay (60%), ambas as cepas tradicionais na produção de espumantes e do Champagne. A .Nero Extra Brut apresenta baixo teor de açúcar o que lhe confere mais vivacidade e frescor. O .Nero Extra Brut também é produzido pelas castas Pinot Noir (30%) e Chardonnay (70%), e tem a estrutura ideal para o acompanhamento de diversos pratos de nossa culinária ou da culinária japonesa.

Estes dois espumantes completam a linha no portfólio dessa jovem produtora, junto com o .Nero Moscatel e o .Nero Brut, lançados na Expovinis do ano passado, quando do lançamento da empresa. As novidades chegam ao mercado com valores em torno de R$ 42 - (.Nero Extra Brut) e de R$26 (.Nero Rosé Brut) podendo ser encontrados, em São Paulo, no Show Room da Domno, na Rua Princesa Isabel, 1170 - Campo Belo, tel: 5044-7000.

NERO EXTRA BRUT GRAN RESERVA

Vinícola: Domno do Brasil

Variedades: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

Vinhedo: Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha

Método Charmat longo com permanência do espumante por 12 meses sobre as leveduras o que lhe confere mais corpo, cremosidade e fineza.

Apresenta cor amarelo palha com fundo esverdeado, perlage fino e delicado, com muita persistência. O aroma é fino, delicado e envolvente, com notas de frutas tropicais maduras, pão tostado e chocolate branco. Corpo elegante, de forte expressão, maduro, cremoso com acidez equilibrada, permanecendo o frescor e sua complexidade frutada.

DADOS TÉCNICOS

Álcool: 12,5% vol

Açúcar: 34 g/l


NERO ROSÉ BRUT

Vinícola: Domno do Brasil

Variedades: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

Vinhedo: Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha

Método Charmat longo com permanência do espumante por 6 meses sobre as leveduras o que lhe confere mais corpo, cremosidade e fineza.

Apresenta cor rosada com reflexos brilhantes, perlage de borbulhas finas, delicadas e persistentes. Aroma fino e delicado com notas de frutas vermelhas como morango e framboesa com toques de especiarias doces. Extremamente equilibrado, de sensação aveludada e boa maciez e cremosidade.

DADOS TÉCNICOS

Álcool: 12,5% vol

Açúcar: 14 g/l

Comercialização: Domno do Brasil - www.domno.com.br

Tel.: (54) – 3462 3965 domno@domno.com.br


14 de maio de 2009

2ª Edição do Vini Vinci


O evento, que será realizado nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro, apresentará mais de 150 grandes vinhos. A importadora traz ao Brasil cerca de 30 das mais renomadas vinícolas da Alemanha, Argentina, Chile, Espanha, França, Itália, Portugal e até do Brasil para a 2ª edição do seu grande evento de vinhos, conhecido como "Vini Vinci", que será realizado no dia 18 de maio, no Sofitel do Rio de Janeiro, e 19 e 20 de maio, no Grand Hyatt São Paulo.

O encontro reunirá grandes produtores e enólogos apresentando ao público algumas de suas melhores criações e novidades. Além de degustar mais de 150 rótulos do catálogo da Vinci – uma das mais premiadas seleções de vinho do país – o participante poderá conhecer pessoalmente quem produz cada um deles.

A Mistral, importadora do mesmo Ciro Lilla já tem como tradição fazer anualmente o Encontro Mistral, nos mesmos moldes.

Inofrmções Úteis:

Rio de Janeiro, 18 de maio – Local: Sofitel - Av. Atlântica, 4240
São Paulo, 19 e 20 de maio – Local: Grand Hyatt – Av. das Nações Unidas 13.301
Horário: das 16h às 21h30
Preço: R$ 150,00 por dia
Reservas: (11) 2797-0000
Ingressos limitados - Não haverá venda de ingressos no local

Ganache Nestlè


Para os confeiteiros de plantão e aqueles que adoram a confeitaria mais um produto pra facilitar a vida.

Ganache Nestlè Food Services
Cobertura de chocolate e creme de leite com textura cremosa e homogênea. Pronta para usar, fácil e prática de aplicar, tem excelente espalhabilidade. É a mais versátil do mercado. Em temperatura ambiente, faz recheios e coberturas firmes e cremosas para bolos, tortas, bombons e docinhos. Refrigerada, pode ser boleada e banhada no Chocolate NESTLÉ de sua preferência fazendo deliciosas trufas. Refrigerada e batida na batedeira, é perfeita para decorar bolos e tortas com ótima definição e firmeza. Aquecida, fica com consistência ideal para cobrir bolos e tortas, além de preparar facilmente um fondue.

Nesse link você pode ver algumas receitas com o produtos

Receitas Ganache

12 de maio de 2009

Evento gastronômico Rio Restaurant Week começa hoje na cidade maravilhosa


Começa hoje na cidade do Rio de Janeiro a primeira edição do Rio Restaurant Week. O evento é a versão carioca de um dos maiores acontecimentos gastronômicos do mundo. Entre os dias 11 e 24 de maio, 60 restaurantes de diversos estilos e etnias vão agitar a cidade, oferecendo aos gourmets uma maratona gastronômica.

O Rio Restaurant Week será uma grande oportunidade para os cariocas conhecerem a gastronomia de alguns dos melhores restaurantes da cidade a preços promocionais. Os organizadores desejam com isso atrair novos consumidores em época de baixa temporada, conquistar novos clientes que provavelmente ainda não conhecem aquele estabelecimento e, de um modo geral, criar um movimento turístico em torno da gastronomia local.

Casas importantes participam do evento, dentre elas estão: Miam Miam da chef Roberta Ciasca; Nam Thai – que traz a sua exótica cozinha tailandesa; a cadeia Gula Gula que dispensa comentários, com 9 casas; o La Pasta Giala; de Sergio Arno, com sua cozinha italiana; o Sawasdee Bistrô que explora o sabor das diferenciadas receitas asiáticas; quatro casas do grupo Devassa, a deliciosa pizzaria de Ipanema Stravaganze, entre muitas outros. (lista no final do Texto)

O desafio que o evento impõe aos restaurantes é o de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas: almoço por R$ 25 + 1 e jantar por R$ 39 + 1 (couvert não incluso). Este um real acrescentado à conta será destinado a uma importante entidade beneficente, como ocorre em todas as cidades. No Rio o beneficio será destinado aoProjeto UERÊ .

“Sabíamos que o evento encontraria seu espaço no Rio, cidade onde a gastronomia é valorizada, mas não pensei que na 1ª edição já obtivéssemos tantos interessados”, comenta Emerson Silveira, o idealizador do evento no Brasil. O eventoRestaurant Week surgiu em Nova York há 17 anos, para ser parceiro do Fashion Week e aumentar o movimento dos restaurantes na época de baixa temporada “Slow Season”. A idéia se espalhou pelo mundo e hoje o evento acontece independente da semana da moda, em diversas importantes capitais.

Emerson, empresário de gastronomia paulista, decidiu trazer o evento o evento para o Brasil em razão de seu conhecimento do evento de Nova York, onde viveu 12 anos. Ele acreditou que o projeto poderia unir duas forças importantes no país e ainda pouco exploradas - o turismo gastronômico - começando o seu trabalho por São Paulo, cuja gastronomia pode ser igualada a de cidades como Paris, Roma e Nova Iorque. “Eu sabia que aqui no Brasil a idéia também daria certo, afinal, em termos gastronômicos, nosso país oferece uma diversidade incrível, além de maravilhosas atrações turísticas.

Cidadania

Mas, além dessa intensa movimentação que o Restaurant Week provoca o evento também atua com força no que diz respeito à cidadania. A entidade carioca que vai receber essa inestimável ajuda será oProjeto Uerê , criado por Yvonne Bezerra de Mello. Trata-se de uma escola de portas abertas, com metodologia de ensino especial destinada a crianças e jovens de 3 a 15 anos em situação de extrema pobreza, exclusão social, psico-traumatizados pela violência e com graves dificuldades de aprendizado. O Projeto visa a integração social destas crianças educando-as e ajudando-as a conseguir o primeiro trabalho. www.projetouere.org.br

Ao visitar os restaurantes do evento, tenha em mente para onde vai sua doação e assegure-se de que o restaurante esta recolhendo o dinheiro. A maneira de cada estabelecimento recolher a doação pode variar, ou incluem o valor direto na conta ou solicitam a doação ao final da refeição. O restaurante é o responsável de somar suas doações e fazer o depósito direto na conta do Projeto.

A entidade beneficiada com a arrecadação do 1 real cobrado de cada participante do evento em São Paulo foi a Fundação Ação Criança. As três primeiras edições do evento na capital Paulista arrecadaram em torno de 60 mil reais. Mas essa ultima que aconteceu em março arrecadou sozinha mais de R$ 80 mil reais. Um bom reforço para o custeio da alimentação de crianças nas creches que administra.

Como foi o Evento em SP

A quarta edição do evento na capital paulista, entre 2 e 15 de março, contou com a participação de 123 importantes casas que permaneceram lotadas durante as duas semanas de maratona gastronômica. A grande movimentação da edição de verão 09 surpreendeu as mais positivas expectativas dos participantes. Hugo Delgado, chef do restaurante contemporâneoObá, revelou que a casa triplicou seu movimento em comparação com uma semana normal, sem a promoção.

O restaurante Arábia, só nos primeiros três dias, já havia registrado um aumento de 50% do seu movimento. Nancy Saeki, dona do sofisticado restaurante japonêsShintori ficou muito impressionada com a repercussão, afirmando que 90% do público eram pessoas visitando a casa pela primeira vez. O restaurante francêsMarcel recebeu até um grupo de jovens executivas que afirmaram nunca ter ido a um restaurante francês “chique” antes. Garçons corriam de um lado a outro tentando atender a todos, e apesar de cansados, o aumento das “caixinhas” compensava, como disseram algums donos de restaurantes.

“Surreal” foi como Emerson definiu o sucesso da 4ª. edição paulista e o agito que aconteceu por todas as 123 casas participantes. Outras cidades recebem o evento esse ano. Além do Rio de Janeiro em maio, já tem datas pré-definidas em Brasília, de 6 a 19 de julho, e novamente entre Recife de 20 a 31 de julho.

Mais informações sobre o evento:

O site do evento www.restaurantweek.com.br apresenta a lista de casas participantes, com seus cardápios e horários de funcionamento. Importante observar que o restaurante pode escolher o horário em que participa, se no almoço, no jantar ou nas duas refeições. A promoção acontece por duas semanas corridas, incluindo final de semana.

Segue a lista dos restaurantes participantes:

Academia da Cachaça Barra/Recreio
Allegro Bistrô Musical Copacabana/Leme/Urca
America Botafogo/Humaitá
Applebee's Barra/Recreio
Aquim Café Ipanema/Leblon
Ásia Santa Teresa/Lapa
Bar d'Hotel Ipanema/Leblon
Bar Luiz Centro
Benkei Ipanema/Leblon
Cachaçaria Mangue Seco Santa Teresa/Lapa
Casa Julieta de Serpa Botafogo/Humaitá
Deck Contemporâneo Barra/Recreio
Devassa - Botafogo Botafogo/Humaitá
Devassa - Flamengo Botafogo/Humaitá
Devassa - Ipanema Ipanema/Leblon
Devassa - Rio Design Barra Barra/Recreio
Doce Delícia Ipanema/Leblon
Emporium Pax Botafogo Praia Shopping Botafogo/Humaitá
Emporium Pax Rio Sul Botafogo/Humaitá
Esch Café Ipanema/Leblon
Gatto Pardo Ipanema/Leblon
Gatto Rosso Barra/Recreio
Gloss Barra/Recreio
Gueisha Hi-Tech Botafogo/Humaitá
Gula Gula - Barra Barra/Recreio
Gula Gula - Botafogo Botafogo/Humaitá
Gula Gula - Fashion Mall Jd. Botânico/Lagoa/Gávea
Gula Gula - Gávea Jd. Botânico/Lagoa/Gávea
Gula Gula - Ipanema Ipanema/Leblon
Gula Gula - Jardim Botânico Jd. Botânico/Lagoa/Gávea
Gula Gula – RDB Barra/Recreio
Gula Gula - Rio Design Leblon Ipanema/Leblon
Gulinha - Gula Gula Ipanema/Leblon
In House Café Bistrô Barra/Recreio
La Finestra Porto Bay Hotel Copacabana/Leme/Urca
La Pasta Gialla Barra/Recreio
Lorenzo Bistrô Jd. Botânico/Lagoa/Gávea
Luigi's Botafogo/Humaitá
Madame Butterfly Ipanema/Leblon
Manekineko Barra/Recreio
Mensateria Barra/Recreio
Meza Bar Botafogo/Humaitá
Miam Miam Botafogo/Humaitá
Nam Thai Ipanema/Leblon
Pax Rio Design Barra Barra/Recreio
Rio Othon Sky Lab Copacabana/Leme/Urca
Rio Scenarium Santa Teresa/Lapa
Santo Scenarium Santa Teresa/Lapa
Sawasdee Barra/Recreio
Stravaganze Ipanema/Leblon
Sushi Rio Botafogo/Humaitá
TGI Friday´s Barra/Recreio
The Food's-Steaks & Salads Ipanema/Leblon
Tizziano Barra/Recreio
Vegetariano Social Clube Ipanema/Leblon
Vizta Ipanema/Leblon
Yuki Barra/Recreio
Zacks Centro
Zazá Bistrô Ipanema/Leblon
Zero Zero Jd. Botânico/Lagoa/Gávea



Contatos com a imprensa e fotos:

Denise Cavalcante – (11) 9445 4471 / (11) 4612-4341 assessoria@denisecavalcante.com.br

Janaina Ávila – (21) 8320-7754 janaina@denisecavalcante.com.br

Karina Monteiro – (11) 7261-4785 assistente1@denisecavalcante.com.br