Nigella Lawson lança livro e estreia nova série neste mês

Nesta quinta-feira, dia 2, chega às livrarias britânicas o novo livro da famosa cozinheira Nigella Lawson. Chamado "Kitchen: Recipes from the Heart of the Home" ("Cozinha: Receitas do Coração da Casa", em tradução livre), o volume é dedicado às receitas para se fazer na pressa do dia a dia.

Ao longo de cerca de 500 páginas, a apresentadora ensina a aproveitar as sobras de alimentos. Ela também dá dicas para modernizar a cozinha com toques pessoais e diferentes.

Além do livro, Nigella também vai estrear uma nova série de programas. "Nigella's Kitchen" começa a ser exibido na Inglaterra no final de setembro. A temporada de 13 episódios trará as mesmas ideias que unem simplicidade e conforto na culinária.

Fonte: BAND

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Slow Food – Princípios Da Nova Gastronomia

Excelente dica de livro:

Slow Food preconiza uma nova gastronomia. Ao gastrônomo cabe o papel que Carlos Petrini denomina “coprodutor” – alguém conhecedor da agricultura e pecuária, das condições dos trabalhadores do campo, da procedência dos produto. Ser uma pessoa ativa na mudança do planeta – rejeitar alimentos provenientes de exploração humana, de meios de transporte poluidores em excesso, de empresas que arruínam culturas locais ao se instalarem nas comunidades. Tudo isso para que um mundo mais justo e sustentável se torne realidade. Slow Food – Princípios Da Nova Gastronomia
Carlos Petrini
Editora Senac São Paulo
246 páginas
R$ 50,00

Receitas magrinhas do chef Roland Villard

Ter de fazer regime e conseguir que um chef francês crie pratos saborosos, bonitos, leves, e de baixas calorias pode parecer um sonho. Mas é essa a proposta de Dieta do Chef - Alta Gastronomia de Baixa Caloria (Editora Senac Rio, R$ 89). O livro mostra que alta gastronomia e baixas calorias não são excludentes. Pelo menos para o chef francês Roland Villard, do restaurante carioca Le Pré Catelan.

Os bons resultados dessa dieta foram comprovados - pelo próprio chef. Quando a balança acusou 105 quilos, Villard percebeu que estava na hora de um regime. Mas decidiu que o seu teria ares de haute cuisine. Sem abolir a beleza, o sabor e os aromas que acompanham receitas apetitosas, o chef passou a preparar os pratos de forma mais saudável, reduzindo gorduras e substituindo ingredientes.

Em alguns meses estava 30 quilos mais magro. Os novos pratos deram origem a uma ala especial do cardápio do restaurante e, agora, ao livro. Não fosse pela palavra "dieta" no título, ninguém notaria que as receitas são todas de baixas calorias, inclusive as sobremesas tentadoras como a tarte tatin de manga e o suflê de chocolate amargo.

SINOPSE

O livro é um estímulo à alimentação saudável. Estímulo esse que Roland encontrou quando se viu acima do peso, com 105kg. Ele mudou seu estilo de vida e a maneira de se relacionar com a comida. Encontrou o equilíbrio entre alimentação e atividades físicas, emagrecendo 30kg em oito meses. Com a publicação, o chef traz para o dia-a-dia dos leitores as receitas clássicas de sua cozinha estrelada, e suas versões mais leves, desenvolvidas por ele ao longo desse período, com baixos valores calóricos e alto índice nutricional

Editora Senac

Super dicas de livros

Técnicas de Confeitaria Profissional
Apresenta textos claros e objetivos, as principais técnicas de confeitaria profissional, desde as receitas mais simples até as mais elaboradas e sofisticadas preparações.
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Apresenta as principais técnicas da cozinha internacional, adaptadas ao mercado brasileiro e à nossa tradição culinária.
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