BISCOITO DE CERVEJA

VOCÊ VAI PRECISAR DE :

1/2kg de farinha de trigo
250g de manteiga
1/2 copo de cerveja
3/4 xícara de chá de açúcar cristal

PREPARO:

Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e homogênea. Pegue porções da massa, faça rolinhos e depois corte em pedaços de 2,5cm de comprimento. Amasse como pequenos nhoques. Polvilhe com o açúcar e coloque em assadeira antiaderente e asse em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

Tempo : 1 hora - Rendimento : 100 unidades

Conserva de jiló

Lembro-me que minha avó me obrigava a comer jiló, e nem podia reclamar.

Mas com o tempo comecei a gostar do danado e junto com a nona aprendi a fazer várias coisas legais come ele.

O jiló (Solanum gilo) é o fruto da planta herbácea jiloeiro, muito cultivado no Brasil. É um fruto, geralmente confundido com um legume, famoso por seu gosto amargo. É famosa a canção de Luiz Gonzaga, "Que nem Jiló", em que ele compara as dores da saudade à amargura do jiló:

Ai, quem me dera voltar
Pros braços do meu xodó
Saudade assim faz doer
E amarga que nem jiló

É originário da África Ocidental, onde ainda é cultivada, por exemplo, na Nigéria.

VOCÊ VAI PRECISAR DE :

250 g de jiló
25 g de azeitonas pretas s/caroço e picadas
100 g de cebola
120 ml de óleo
120 ml de vinagre
Sal

PREPARO:

Lave os jilós e corte em cruz sem separar as partes. Cozinhe em água e sal por 15 minutos. Escorra e arrume os jilós em uma vasilha de vidro ou vidro de conserva. Jogue por cima as azeitonas (se desejar) e a cebola picada. Misture o óleo e o vinagre e junte aos jilós. Sirva depois de 24 horas.

RENDE (10 porções)

Robalo com banana-nanica verde

Você vai precisar de:

4 postas médias de robalo
3 bananas-nanicas médias bem verdes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
2 tomates médios sem pele e sem sementes
folhas de 1/2 maço médio de coentro picadas
sal a gosto

Preparo:

Lave as postas de peixe e reserve. Lave as bananas, pique-as, sem tirar as cascas, em rodelas de 2 cm de espessura. Reserve. Aqueça a metade do azeite de oliva numa frigideira funda e frite as postas de peixe até dourar dos dois lados. Polvilhe sal, retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva restante, a cebola e os tomates. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem macia. Junte a metade do coentro, as rodelas de bananas e 1/2 xícara (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos, ou até as bananas ficarem macias. Disponha as postas de peixe e tampe novamente a panela. Deixe no fogo por mais 2 minutos. Acerte o sal, salpique o coentro restante e retire do fogo.

Infelizmente sem foto, o povo comeu antes...

Blueberries

Ri demais, desculpe mas não resisiti.

Doce Árabe - Ninho

Adoro esses doces árabes, aliás a culinária árabe muito me agrada.
Também com a dominação árabe na Sícilia não poderia ser diferente, eles nos deixaram muitas coisas boas que foram agregadas a culinária italiana.

Você vai precisar de:


2 pacotes de aletria
200g de manteiga
1/2 kg de ricota fresca
Açúcar
Passas

Preparo:

Torre o macarrão na manteiga, e coloque metade em uma forma refrataria retangular. Coloque a ricota amassada com açúcar e cubra com o resto de aletria. Faça uma calda em ponto de fio e despeje por cima.

Leve ao forno pré-aquecido, por alguns minutos, para firmar a ricota. Depois de frio, corta-se em quadradinhos.
Acrescente as passas ao recheio.

13/5 dia do Chef de Cozinha

Existem muitas divergências sobre esse dia, porém o dia 10/5 é o dia do Cozinheiro e o dia 13/5 é o dia do Chef de Cozinha. Tem diferença, pois antes de sermos Chefs somos cozinheiros, mas ai segue um pequeno texto em comemoração ao dia.

Cozinhar é uma das mais antigas atividades humanas, surgida por volta da sete mil anos atrás, quando o homem adquiriu meios seguros de obter e dominar o fogo. Já o ofício de cozinheiro, não se sabe exatamente quando surgiu, mas relatos de suntuosos banquetes na corte da Mesopotâmia por volta de 3000 a.C., por exemplo, confirmam que essa é uma profissão antiqüíssima e, também, mostram que a comida sempre foi um importante elemento nas relações sociais e de poder. Justamente por isso, os cozinheiros, que através de sua arte, contribuíam para o aumento do prestígio e do poder daqueles a quem serviam, acabavam por conquistar, eles próprios, prestígio e regalias que os distinguiam entre os seus pares.

Assim, portanto, não é de hoje que ser chef de cozinha é algo glamoroso e muito desejado. Mas, a História, e as estórias, tendem a privilegiar o lado mais reluzente das trajetórias, relegando a um segundo plano as pedras do caminho. É verdade que a profissão de cozinheiro pode trazer prestígio e fortuna, temos muitos exemplos disso tanto no passado quanto no presente. Mas, como acontece nos esportes, para cada Ronaldo Fenômeno, existem milhares de jogadores de futebol absolutamente anônimos, muitos deles mal conseguindo sobreviver da profissão. O que os move é a paixão pela bola, o gostar de jogar futebol.

Na cozinha não é diferente, muito pelo contrário. Ao escolher a profissão de cozinheiro é preciso ter em mente que se trata de uma carreira que, como no exército, possui graus hierárquicos a serem conquistados e que, para se atingir o topo dessa hierarquia, é preciso muito esforço, dedicação, aprendizagem, treino e, sobretudo, gostar do que se faz - e gostar muito. Mesmo, assim, isso não basta. É preciso, ainda, possuir características como criatividade, espírito de liderança, organização, capacidade de ensinar, ousadia e muita personalidade para se chegar lá. Nem todo soldado se torna general. Nem todo cozinheiro chega a chef de cozinha. Não há curso que substitua a prática "de campo" nem pro soldado nem pro cozinheiro. Mas, como no exército, cada elemento tem seu papel e sua importância dentro do grupo e sem o trabalho de todos não há resultado possível.

Hoje, no Brasil, a gastronomia vive um momento efervescente. Ao longo das últimas duas décadas, o cenário gastronômico nacional se transformou completamente. A mudança mais sensível, e que serviu de mola propulsora para todas as outras, foi, justamente, a profissionalização do setor. Começou, timidamente, com a chegada de chefs estrangeiros no começo dos anos 80, fortaleceu-se com a abertura das importações no começo dos anos 90 e consolidou-se com a fundação da Associação Brasileira da Alta Gastronomia - ABAGA, em 1995, cujo empenho, desde o início, embasou-se em dois pilares complementares, a formação e a valorização do profissional da cozinha.

E foi justamente, por iniciativa da ABAGA e de outras entidades do setor que, desde 1999, por projeto do Vereador Carneiro (Prona), aprovado pela Câmara Municipal, 13 de maio é a data oficial comemorativa do Dia do Chef de Cozinha na cidade de São Paulo. Uma justa homenagem da sociedade paulistana a essa categoria profissional que ajudou a que nos tornássemos uma das Capitais Mundiais da Gastronomia.

Fonte: ABAGA

Brigadeirão

Essa é pro pessoal que adora chocolate.

Brigadeirão

Você vai precisar de:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• • 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
• • manteiga para untar
• • 3 ovos
• • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• • 4 colheres (sopa) de açúcar
• • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• • 1 lata de leite condensado

Preparo:

Bata no liqüidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, oaçúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado.
Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Microondas: Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado.
Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

XVIII CONCURSO GASTRONOMICO DE VISCONDE DE MAUA

Aspic de Pinhão, Panqueca de Pinhão Tupiniquim e Mousse e Crock de Pinhão, foram às novidades vencedoras do Concurso Gastronômico de Visconde de Mauá que aconteceu em maio do ano passado nesta região localizada entre a divisa dos estados do Rio de Janeiro e Minas Gerais, conhecida por sua beleza natural de intenso verde, rodeada por montanhas e vales, cortada por inúmeros rios e riachos que formam belíssimas cachoeiras de águas cristalinas.

Este ano o concurso acontecerá dias 14, 15 e 16 de maio e estão convidados os grandes chefes: Flavia Quaresma (Consultora/RJ), Frederic Monnier (Breasserie Rosario/RJ), Heiko Grabolle (Florianópolis/SC) e Tereza Paim (Terreiro Bahia/BA), entre outros, que darão nota aos cozinheiros locais. O publico também poderá votar no Júri Popular, onde o convite será uma camiseta no valor de R$ 50,00.

Deposito na conta poupança – código 013

Associação Comercial de Visconde de Mauá

Caixa Econômica Federal - Agencia 0189

Conta poupança: 004571-4

CNPJ: 36.513.000/0001-32

Confirmar deposito por e-mail: gostocomgosto@uol.com.br ou fax (24) 3387.1382 com detalhamento dos números das camisetas (P, M,G,GG e baby look)

O objetivo do concurso é desafiar os cozinheiros locais na elaboração de um prato com o pinhão – fruto da araucária – registrando sua criatividade na gastronomia nacional.

Além do Mês do Pinhão, que acontecerá do dia 01 a 31 de maio, onde a grande maioria dos restaurantes da região estará servindo pratos à base de pinhão e produtos organicos da região, teremos o V Salão do Pinhão, com apresentação dos artistas locais, o Sabores da Montanha, onde haverá apresentação dos produtores orgânicos da região, um jantar comemorativo (R$ 120,00) na abertura do Festival, elaborado pelos chefs Flavia Quaresma, Tereza Paim, Heiko Grabolle, Dalton Rangel e Mariana Palmeira, entre outras novidades.

Tour aos setores de cultivo e beneficiamento dos produtos da terra – Visitas ao cultivo/produção da araucária, cogumelo, truta e a um capril, dentre outros típicos da localidade.

Chef x Chef – Integração dos chefs profissionais com os amantes da gatronomia. Liderado por Dalton Rangel e Mariana Palmeira, participantes da 1ª edição do “Super Chef”, Programa da Rede Globo – Ana Maria Braga. Os participantes voluntários recebem uma cesta com os produtos e um espaço com kit de cozinha (fogareiro, tábua e outros utensílios) e são desafiados a criarem um prato, que será decorado com criatividade e terá seu o processo explicado. Premiação: kit promocional.

Chef x Artista Plástico - Gastronomia e Arte

Chefs com artistas plásticos se integram em nome da arte e criam pratos em conjunto, unidos por suas paixões: encantar os olhos e o paladar. Todas as belezas da gastronomia e das artes plásticas estarão unidas com o objetivo de criar pratos cujas apresentações serão verdadeiras obras de arte.

Proteja Visconde de Mauá

Tem o objetivo de desenvolver nas escolas durante o evento, um projeto que remeta a importância da preservação da Mata Atlântica e reconstituição das áreas degradadas, não apenas por questões ambientais, mas também por aspectos culturais da região.
-Confecção de cartilha explicativa e com atividades diferenciadas para estimular a participação das crianças e jovens no projeto, afim de despertá-los como agentes de mudança comportamental na comunidade que estão inseridos.

Cozinheiro “Chefinho” – Oficinas e concursos de culinária para adolescentes, trabalhando conceitos da gastronomia com arte, desenvolvendo a criatividade em relação à combinação dos ingredientes, sabor e decoração dos pratos, além de destacar a sua importância para o crescimento sócio econômico de Visconde de Mauá e vizinhança.

Festa do Pinhão – Agenda cultural – dança e música, de 7 a 9 de maio, com ênfase no público interno, ou seja na comunidade local.

“1º Abraço Verde” em espaço de destaque, realizando o plantio mínimo de 500 mudas para estimular o cultivo da araucária – símbolo de Visconde de Mauá e principal temática da Temporada de Outono, hoje em extinção. Além do plantio, envolvendo a comunidade local e a rede de ensino, será realizada breve palestra por especialista sobre a importância da preservação desse exemplar para o Meio Ambiente, a sua relação com Mauá e técnicas de plantio e manutenção.

Informações:

Mônica Rangel

Tel: (24) 3387.1382/2004

e-mail: gostocomgosto@uol.com.br

www.mauagastronomico.com.br

Fim da chuva, início do plantio de maracujá

No final da época de chuvas, inicia-se o melhor período para o plantio do maracujá no Cerrado. A recomendação é de Fábio Faleiro, pesquisador da Embrapa Cerrados, Unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). “O período que se iniciou em abril e vai até maio é época interessante para o plantio, pois as mudas no campo sofrerão menos ocorrência de doenças”, afirma.

Além disso, ele explica que os dias menores de inverno nos meses seguintes não estimulam o florescimento da planta, que ocorre apenas em situações com mais de 11 horas de luz por dia. Dessa forma, a planta só vai apresentar flores quando estiver maior, em condições mais favoráveis para o desenvolvimento dos frutos.

No plantio, o produtor precisa tomar cuidado com o reaproveitamento de sementes. “Não recomendamos essa prática, por causa de perdas provocadas por genes indesejáveis”, explica o pesquisador. De acordo com ele, no maracujá há a diminuição do vigor e da produtividade, de forma semelhante ao que ocorre com o milho. Ambas são plantas alógamas, que dependem de polinização cruzada e, nesse processo de reprodução, algumas características interessantes podem ser perdidas. No caso desse tipo de planta, as pesquisas de melhoramento trabalham para obter híbridos. “Eles são mais uniformes, oferecem mais produtividade e resistência”, explica Fábio.

Em 2008, a Embrapa Cerrados lançou três híbridos que estão em fase de avaliação em todo o país e têm-se revelado bem produtivos na maioria das condições. O BRS Sol do Cerrado apresenta como vantagem a menor dependência da polinização manual, além de frutos grandes e arredondados. O BRS Ouro vermelho apresenta uma parte dos frutos com a coloração avermelhada na casca, pois é resultado de cruzamento com uma variedade nativa, de quem herdou a maior resistência a doenças. O BRS Gigante Vermelho tem frutos grandes e tem muita produtividade. Segundo o pesquisador, essas fruteiras podem ser plantadas em todo o país, em áreas que sejam bem drenadas e não sujeitas a geadas.

Além da preocupação com a escolha da semente, o pesquisador Fábio Faleiro destaca que o produtor precisa ter em mente a importância de adotar tecnologia para ampliar a produtividade da lavoura. Uma delas é a polinização manual, cuja utilização gera aumento de produtividade entre 40 e 50%. “Essa é uma cultura que exige mão-de-obra e tecnologia, não deve ser plantada de forma amadora”, defende.

Rumos da pesquisa

Fruta típica do Brasil, o maracujá tem no Cerrado o principal centro de diversidade. Por isso, a pesquisa sobre o fruto na Embrapa Cerrados tem como um de seus focos a obtenção de novos híbridos, com boa produtividade e resistência a doenças. Além disso, o trabalho de melhoramento tem buscado desenvolver plantas com potencial ornamental, medicinal, entre outras frentes. Algumas espécies silvestres, como a que produz frutos com características semelhantes à jaboticaba ou que descasca como mexerica, estão também com a pesquisa de melhoramento em curso na Unidade da Embrapa. Segundo o pesquisador, o principal objetivo nessa linha não é o plantio em grande escala comercial, mas sim levar o conhecimento da diversidade do fruto para a população e atender nichos de agricultura urbana (fundos de quintal e pequenas chácaras) e de pequenos agricultores que comercializam frutos em feiras comunitárias. Fonte: EMBRAPA

Norma garante direito à informação sobre fenilalanina em alimentos

Informações sobre a quantidade de fenilalanina, proteína e umidade presentes nos alimentos deverão estar disponíveis no portal da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e nos sites ou serviços de atendimento ao consumidor (SACs) das empresas produtoras de alimentos. É o que determina a Resolução RDC 19/2010, publicada pela Agência, nesta quinta-feira (6).

A medida é valida para alimentos que possuem teores de proteína entre 0,10% e 5,00% como: molhos de tomate, creme de leite, arroz, balas, bombons, entre outros. “Essas informações serão essenciais para os nutricionistas elaborarem, com segurança, a dieta dos quase 1,5 mil brasileiros fenilcetonúricos”, afirma Maria Cecília Brito, diretora da Anvisa.

A fenilcetonúria é um erro inato no metabolismo humano que resulta da dificuldade do organismo em converter a substância fenilanina em tirosina (um dos componentes essenciais das proteínas dos seres vivos). Essa deficiência aumenta a quantidade de fenilalanina no sangue e tecidos e gera problemas, como: atraso no desenvolvimento neuropsicomotor, hiperatividade, convulsões, comportamento agressivo ou tipo autista e retardo no crescimento.

O tratamento dessa doença se dá por meio de uma dieta com alimentos de baixo teor em fenilalanina. Por outro lado, por se tratar de uma substância essencial aos seres humanos, essa dieta deve conter quantidade suficiente de fenilalanina, de forma a evitar uma síndrome por carência da substância.

Em geral, frutas, hortaliças e outros alimentos com baixo teor de proteína são mantidos na dieta dos pacientes e oferecidos quantitativamente de acordo com a tolerância individual. “Com elaboração de uma tabela sobre o conteúdo de fenilalanina em alimentos, essas pessoas poderão ter acesso controlado a uma série de alimentos que antes não faziam parte do seu dia a dia”, explica a diretora da Anvisa.

Classificação

A norma da Anvisa classifica os alimentos em cinco categorias prioritárias. As empresas terão prazos específicos (entre agosto de 2010 e julho de 2012) para apresentar os laudos sobre o teor dessas substâncias para a Agência e disponibilizar essas informações para a população.

“Essas categorias foram estabelecidas de acordo com as necessidades nutricionais prioritárias dos fenilcetonúricos, com base em informações apresentadas por profissionais do Programa Nacional de Triagem Neonatal do Ministério da Saúde”, complementa Maria Cecília. Esse programa acompanha os fenilcetonúricos desde a coleta da amostra (teste do pezinho nos recém nascidos), tratamento e seguimento dos pacientes por equipe multidisciplinar.

A Anvisa já oferece na internet, desde 2009, informações sobre teores de proteína e fenilalanina nos alimentos in natura.

1ª edição do Festival do Moscatel começa hoje, em Farroupilha

Será lançado, nesta sexta-feira (7) o 1º Festival do Moscatel, realizado na cidade gaúcha de Farroupilha. A recepção para convidados inicia após a abertura oficial da Fenakiwi 2010, durante a qual o festiva da bebida acontece. O funcionamento para o público ocorre a partir de sábado (8) e segue até o final da Fenakiwi, em 23 de maio, durante os finais de semana.

Além dos vinhos, espumantes e frisantes moscatéis, que são o foco do festival, haverá opções de espumante brut, vinho tinto e suco de uva. O cardápio será composto por tábuas de frios com copa, salame, queijos, presunto, lombo canadense, pepino, azeitona, queijo de porco, morcília e torresmo. Galeto, polenta frita, queijo frito e grostoli complementam o cardápio.

O 1º Festival do Moscatel - iniciativa que destaca a condição ocupada por Farroupilha de maior produtor nacional de uvas moscatéis - faz parte das ações estimuladas pelo Projeto IG Vinhos Farroupilha, que visa obtenção da Indicação Geográfica para o município com foco nessa produção, em desenvolvimento junto com a Embrapa Uva e Vinho. A realização do Festival é da Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin); Prefeitura de Farroupilha, através da Secretaria da Agricultura e Abastecimento e da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Turismo; e da 19ª Fenakiwi.

O valor do ingresso é de R$ 35,00 por pessoa. Esse ingresso confere direito a uma taça de vidro personalizada do Festival e às bebidas e comidas que serão servidas à vontade no espaço reservado. Crianças com até cinco anos de idade tem entrada franca e as de seis a 12 anos pagam R$ 10,00. Não serão servidas bebidas alcoólicas a menores de 18 anos e sua entrada será condicionada ao acompanhamento de pais ou responsáveis.

Fonte:

http://jcrs.uol.com.br

Rio de Janeiro recebe 2ª Edição do Restaurant Week

Entre os dias 10 e 23 de maio acontece a 2ª Edição do Rio Restaurante Week, desta vez com 90 participantes.
As casas já se preparam para um movimento ainda maior do que nessa segunda versão carioca desse que é um dos maiores acontecimentos gastronômicos do mundo.
Na primeira edição do Rio Restaurant Week, em maio do ano passado, participaram 60 restaurantes.
Para essa, uma seleção ainda maior de restaurantes de diversos estilos e etnias prometem agitar a gastronomia da cidade, que abraça a idéia com muita animação.
Conhecidas casas que fizeram sucesso na 1ª edição do Rio RW já confirmaram sua participação como: Nam Thai – que traz a sua exótica cozinha tailandesa, o La Pasta Giala, de Sergio Arno, com sua cozinha italiana; a deliciosa pizzaria Srtavaganze, em Ipanema; o grupo Gula-Gula com dez casas; o Sawasdee, com suas delicias tailandesas e o destacado Vizta, localizado no hotel Marina Palace do chef o Felipe Bronze e vários outros que se preparam para essa nova maratona gastronômica.
Entre os restaurantes que participam pela primeira vez do evento estão o Real Astoria com um amplo cardápio de frutos do mar e uma bela vista do Pão de Açúcar; o Fiammetta que além de pizzaria oferece um delicioso Buffet Mediterrâneo, entre muitos outros.

O Rio Restaurant Week é uma grande oportunidade para os cariocas conhecerem a gastronomia de alguns dos melhores restaurantes da cidade a preços promocionais.

O objetivo do evento é movimentar os restaurantes em épocas de baixa temporada, ajudar as casas na conquista de novos clientes e criar um movimento turístico em torno da gastronomia de cada cidade. O desafio que o evento impõe aos restaurantes é o de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas: almoço por R$ 27,50 + 1 e jantar por R$ 39 + 1 (couvert não incluso). Este um real acrescentado à conta será destinado a uma importante entidade beneficente, como ocorre em todas as cidades.

Quem trouxe o Restaurant Week para o Brasil foi o empresário de gastronomia paulista, Emerson Silveira, inspirado em sua paixão pela gastronomia e conhecimento do evento de Nova York, onde viveu 12 anos. Emerson acreditou que o projeto poderia unir duas forças importantes no país e ainda pouco exploradas - o turismo gastronômico - começando o seu trabalho por São Paulo, cuja gastronomia pode ser igualado a de cidades como Paris, Roma e Nova Iorque.

O Sucesso da 1ª edição do Rio Restaurant Week

A 1ª edição do evento na capital carioca teve a participação de 60 casas, que permaneceram lotadas durante as duas semanas do evento. Essa grande movimentação desta edição surpreendeu as mais positivas expectativas dos participantes.

Para a Ana Beatriz, do restaurante Manekineko, o evento não só atraiu novos clientes como também proporcionou a oportunidade de colaborar com a campanha social e trouxe um resultado satisfatório para a casa. Já a Isabelle, do Sawasdee, um dos maiores sucessos da edição, afirmou que o Rio restaurante Week serviu para difundir a culinária tailandesa e mostrar, em um curto tempo, para um considerável número de clientes, o excelente trabalho da equipe do Sawasdee.

Cidadania

Mas, além dessa intensa movimentação que o Restaurant Week provoca o evento também atua com força no que diz respeito à cidadania. A entidade carioca que vai receber essa grande ajuda será o Projeto Crescer e Viver, uma organização sem fins lucrativos que associa a cultura e as artes circenses a conceitos pedagógicos, desenvolvimento integral e inclusão produtiva de crianças, adolescentes e jovens das classes populares, visando impactar na formação de uma geração capaz de realizar transformações em suas vidas. www.crescereviver.org.br

Ao visitar os restaurantes do evento, verifique se o restaurante esta solicitando sua doação. O restaurante é o responsável de somar suas doações e fazer o depósito direto na conta do Projeto.

Futuros chefes na cozinha

Uma das novidades da edição deste ano é a participação de alunos de Gastronomia da Estácio, curso que conta com chancela exclusiva da Alain Ducasse Formation, escola fundada por Alain Ducasse, mestre da culinária francesa contemporânea. Pelo menos 26 restaurantes vão oferecer estágio a esses estudantes, que durante 2 semanas terão a oportunidade de conviver com grandes chefs e aprender sofisticadas técnicas. Entre os restaurantes que já confirmaram que vão abrir as portas aos alunos estão: Caroline Café, Skylab (Hotéis Othon), Wasabi Sushi, Opium, In House Café Bistrô, Domenico, Gabbiano.

Apoios e Patrocínios:

A 2ª. Edição do Rio Restaurant Week tem o patrocínio da Sodexo e do Grupo Schincariol, representado pela cerveja Devassa, além do apoio da Nespresso, da SindRio e da Faculdade Estácio – Alain Ducasse que oferece curso de Gastronomia.

O site - www.restaurantweek.com.br - apresentará a lista de casas participantes com seus cardápios e horários de funcionamento. Importante observar que os restaurantes podem escolher em que horário querem participar: almoço ou jantar ou nas duas refeições.

Segue a lista dos restaurantes:

Restaurantes	Endereço
00 Cozinha Contemporanea	Gávea
Applebees	Barra
Aquarela	São Conrado
Aquim Café	Leblon
Arab	Copacabana
Armazém Devassa	Ipanema
Atoa! Café	Barra
B 52 - Botafogo	Botafogo
B 52 - Tijuca	Maracanã
Bar d'Hotel - Hotéis Marina	Leblon
Benkei - Barra	Barra
Benkei - Ipanema	Ipanema
Bistro du Leme	Copacabana
Branche - Golden Tulip	Copacabana
Caroline Café	Jardim Botânico
Casa Julieta de Serpa	Flamengo
Deck Contemporâneo	Recreio
Devassa - Barra	Barra
Devassa - Botafogo	Botafogo
Devassa - Centro	Centro
Devassa - Copacabana	Copacabana
Devassa - Flamengo	Flamengo
Devassa - Ipanema	Ipanema
Devassa - Leblon	Leblon
Devassa - NYCC	NYCC
Devassa - Recreio	Recreio
Devassa - Rio Design Barra	Barra
Devassa - Tijuca	Barra da Tijuca
Domenico	Leblon
Emporium Pax - Botafogo Praia Shopping	Botafogo
Emporium Pax - Shopping de Gávea	Gávea
Esch Café	Leblon
Felice Caffé	Ipanema
Felice Terrazza	Leblon
Fiammetta - Rio Design Barra	Barra
Fiammetta - Rio Plaza	Botafogo
Filet e Folhas Up	Centro
Focaccia	Leblon
Gabbiano	Barra
Garcia e Rodrigues - Barra	Barra
Garcia e Rodrigues - Leblon	Leblon
Garden	Ipanema
Gatto Rosso	Barra
Gueisha Hi-Tech	Botafogo
Gula Gula - Barra	Barra
Gula Gula - Barra Shopping	Barra
Gula Gula - Fashion Mall	São Conrado
Gula Gula - Ipanema	Ipanema
Gula Gula - Jardim Botânico	Lagoa
Gula Gula - Leblon	Leblon
Gula Gula - Rio Design Barra	Barra
Gula Gula - Rio Design Leblon	Leblon
Gula Gula - Rio Plaza	Botafogo
Gula Gula - Shopping da Gávea	Gávea
In House Café Bistrô	Barra da Tijuca
Jasmim Manga	Santa Teresa
Kaiten	Centro
La Cigale	Leblon
La Finestra - Porto Bay	Copacabana
La Pasta Gialla	Barra
Le Baroque	Ipanema
Le bon Café	Leblon
Lebronx	Leblon
Luigi's	laranjeiras
Mamma Jamma	Jardim Botânico
Manekineko	Barra
Mensateria	Barra
Meza Bar	Humaitá
Nam Thai	Leblon
Nippo Sushi	Leblon
No Mangue - Barra	Barra
No Mangue - Botafogo	Humaitá
Nori	Leblon
Opium - Ipanema Plaza	Ipanema
Pax - Leblon	Leblon
Pax - Rio Design Barra	Barra
Rancho Inn	Centro
Real Astoria	Botafogo
Rosita Café	Barra
São Sebastião	Leme
Sawasdee	São Conrado
Skylab - Hoteis Othon	Copacabana
Stravaganze	Ipanema
Sushi Rio	Botafogo
Tereze	Santa Teresa
Uno Grill	Gávea
Vizta - Hotéis Marina	Leblon
Wasabi Sushi	Barra
Zacks	Centro
Zazá Bistrô	Ipanema