Curso de Sushi e Sashimi no Rio de Janeiro

Sushi Rakan convida para o Curso de Sushi, Sashimi e Enrolados, que acontecerá no Espaço de Carli, dias 11 e 18 de Maio às 19:00.

- Curso básico voltado para apreciadores de sushi. As técnicas são ensinadas de forma didática a fim de torná-las acessíveis para alunos inexperientes na área.
- Higiene e segurança alimentar.
- Preparo do arroz, molho para sushi, Sunomono, Gari.
- Técnicas para manufaturar os enrolados.
- Cortes do sushi e do sashimi e confecção do sushi.
- Escolha dos peixes, e arrumação dos pratos.
- Indicação de fornecedores.

- Degustação do que foi produzido no final da aula.

Com duração total de 6 horas, apostila e degustação. Investimento: R$ 200,00.

Curso Avançado: 25 de Maio às 19:00

- Polvo: cozimento e cortes sushi e sashimi

- Camarão: cozimento, limpeza e corte

- Hot Filadélfia: enrolado e técnica do Tempurá

- Salmon Skin: cozimento da pele, enrolado e

- Molho Teriyaki

Duração de 3 horas, apostila e degustação. Investimento: R$ 100,00

Preço promocional para os dois cursos: R$ 285,00.

Material de uso próprio necessário para o curso:

- Tábua de corte

- Faca de perfil baixo (para sashimi)

- Esteira de bambu.

Pode ser adquirido em casas especializadas ou no dia do curso (kit completo a partir de R$ 100,00)

Turmas pequenas!

Localização: Rua Paula Matos, 28 (próximo ao Sambódromo).

Só garantimos vaga com depósito antecipado do valor do curso.

Itaú ag 9275 cc 05223-2 Luiz Eduardo Jacobsohn

Eduardo 9474-9528

www.sushirakan.com

Curso de Sushi no Rio de Janeiro

Quem nunca teve vontade de fazer um sushi, um sashimi em casa pros amigos?
Se você quer aprender, agora voce pode.
Restam poucas vagas.
Interessados podem deixar um comentário aqui no blog que passarei todas as informações de conta para depósito.
Vamos lá?

Chefe italiano ministra curso Cozinha do Piemonte: Berço das Tradições no Centro Universitário Senac

Workshop faz parte da parceria entre a instituição e a ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

O Centro Universitário Senac recebe, entre 14 e 18 de março, o chefe Luciano Tona, professor da renomada escola de cozinha italiana, ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, que ministrará as aulas do curso Cozinha do Piemonte: Berço das Tradições, aberto para profissionais e estudantes da área de gastronomia.

Esta é a primeira ação da parceria firmada entre as duas instituições para reforçar a missão do Senac de promover a internacionalização do conhecimento. A iniciativa aproxima os alunos do mercado de trabalho, por meio de uma oferta de cursos que permitem o contato com uma metodologia reconhecida mundialmente. Os participantes receberão, inclusive, dupla certificação expedida pela ALMA, além de vivenciar a cultura gastronômica italiana.

“Trata-se de uma oportunidade de se obter uma certificação europeia, algo que é muito valorizado na área, uma vez que a Europa é o centro da gastronomia mundial. Muitas pessoas viajam para a Itália ou a França em busca de uma vivência de conteúdo e cultura que o workshop oferece sem que o aluno precise sair do Brasil”, destaca Zenir Dalla Costa, coordenadora do curso de extensão universitária Cozinha do Piemonte do Centro Universitário Senac.

O curso tem como objetivo apresentar e desenvolver técnicas da culinária italiana com foco na região do Piemonte, explorando as características geográficas, ingredientes típicos locais, incluindo queijos e vinhos, e técnicas de cocção específicas, com abordagem sobre a história e a cultura da região. Fazem parte do programa aulas teóricas e práticas de massas e risotos; carnes e peixes; saladas; receitas e confeitaria tradicionais do Piemonte, ministradas em laboratórios totalmente equipados e preparados para promover a mais completa integração do aluno com o conteúdo.

Chefe Luciano Tona

Luciano Tona é o diretor Pedagógico da ALMA. Chefe criativo e muito preparado, com grande experiência em restaurante e como professor. Durante muitos anos esteve à frente do seu restaurante em Brianza e foi o organizador da abertura de grandes restaurantes na Itália e outros países. Hoje é considerado por muitos um maestro preparado e convincente com suas ideias de renovação da cozinha italiana. É autor de livro sobre cozinha profissional.

Sobre a ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Líder mundial em educação internacional e centro de formação para a culinária italiana. Educa chefes e sommeliers para atuarem ao redor do mundo. Sediada no Palácio Ducale di Colorno, em Parma, oferece um amplo e atualizado estabelecimento de ensino nas áreas de gastronomia e enologia.

Sobre o Senac São Paulo

Instituição educacional comprometida com a inclusão social, o Senac São Paulo organiza uma programação de cursos livres, técnicos, de graduação e pós-graduação em diversas áreas do conhecimento. São 50 unidades educacionais em todo o Estado de São Paulo, além de três campi do Centro Universitário Senac, dois hotéis-escola – Grande Hotel São Pedro e Grande Hotel Campos do Jordão – e mais a Editora Senac São Paulo. A diversidade dessa atuação possibilita a oferta de atendimento corporativo e de cursos a distância.

Serviço:

Workshop Cozinha do Piemonte: Berço das Tradições

Data: de 14/3 a 18/3

Horário: das 9 às 18 horas

Valor: R$ 2.195

Local: Centro Universitário Senac – campus Santo Amaro

Inscrições: pelo site www.sp.senac.br ou 0800 883 2000

Pré-requisitos: idade mínima de 18 anos. Para as atividades práticas os participantes deverão apresentar os exames médicos exigidos pela legislação vigente e utilizar uniforme adequado, sobre os quais receberão orientações durante o processo de inscrição

Inscrições para processo seletivo da Anhembi Morumbi vão até 28/01

A Universidade Anhembi Morumbi está com inscrições abertas para seu processo seletivo até o dia 28 de janeiro. Entre as novidades para 2011 estão as graduações em Engenharia Ambiental e Sanitária e Relações Públicas com ênfase em Comunicação Integrada.
A instituição ainda oferece cursos de graduação, dos tradicionais como Direito, Jornalismo, Arquitetura e Urbanismo e Administração, aos mais inovadores como Produção de Música Eletrônica, Aviação Civil, Design de Games, Gastronomia, Quiropraxia e outros.
A prova tradicional acontece no dia 30 de janeiro, às 10 horas, no Câmpus Avenida Paulista. Já o exame agendado pode ser realizado até o dia 29 de janeiro nos Câmpus Vila Olímpia, Centro, Avenida Paulista e Morumbi.
A taxa de inscrição é R$25,00.
Mais informações estão disponíveis no site www.anhembi.br.