Semana Mesa SP - Estandes de papelão 'sustentam' o Mesa Tendências (26 a 28/10)

Estandes de papelão?

Após anos de estudo e trabalho na Itália, a designer Milene Gandolfi está de volta ao Brasil e promete repaginar o cenário das feiras de negócios. Ela aceitou o desafio de criar uma solução que atendesse às expectativas do Mesa Tendências, congresso que reunirá os maiores chefes nacionais e internacionais engajados à causa, para discutir O que a Gastronomia Pode Fazer Pelo Planeta?. Em linha com o conceito sustentável, Milene desenvolveu um ambiente modulável, todo em papelão que será utilizado como estandes da Mostra de Produtos Profissionais do Mesa Tendências, que é gratuita e aberta ao público. Uma estrutura que se sustenta por ela mesma, feita com materiais recicláveis.

O cenário é resultado de uma parceria entre os organizadores do evento, a Revista Prazeres da Mesa e o Senac São Paulo, com o grupo Orsa Celulose, Papel e Embalagens S.A, que fornecerá mais de 8 mil peças em papelão para edificar os espaços. A Semana Mesa SP acontece entre os dias 25 e 29 de outubro no Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, na capital.

Serviço

Semana Mesa SP

Data: de 25 a 29/10; 2ª a 6ª

Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro

Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro

Inscrições e informações: www.semanamesasp.com.br e (11) 2678-7080

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Semana Mesa SP oferece programação gratuita para os amantes da gastronomia no Mesa Tendências

O Congresso Mesa Tendências, parte integrante da Semana Mesa SP, conta anualmente com uma programação paralela e gratuita para fomentar o debate acadêmico e possibilitar a discussão de especialistas do mercado com estudantes e profissionais da área sem a necessidade de um investimento financeiro. O evento, uma realização da Revista Prazeres da Mesa e do Senac São Paulo, tem como tema O Que a Gastronomia Pode Fazer Pelo Planeta?. Palestras sobre o consumo consciente de recursos naturais e a responsabilidade socioambiental em restaurantes, com profissionais como as chefes Teresa Corção e Renata Zambon estão entre as atividades da programação.

Também haverá apresentação de trabalhos, aberta para todas as instituições de ensino do Brasil, em áreas correlatas à gastronomia, dando continuidade ao conceito de congresso do Mesa Tendências. A apresentação dos projetos será uma oportunidade dos participantes conferirem a produção acadêmica de vários estados e uma possibilidade de troca de conhecimentos.

No foyer do Centro de Convenções do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, os participantes também terão à disposição a Mostra de Produtos Profissionais, que contará com cerca de 20 estandes com marcas como Petybon, Sadia e Queensberry como exemplos de expositores. Informações sobre o evento podem ser obtidas no site www.semanamesasp.com.br e pelo telefone (11) 2678-7080.

Decoração inovadora

Em linha com o conceito sustentável desta edição, os participantes terão a possibilidade de acompanhar uma experiência única e inovadora da designer Milene Gandolfi que promete repaginar o cenário das feiras de negócios. Ela aceitou o desafio de criar uma solução que atendesse às expectativas do Mesa Tendências desenvolveu um ambiente modulável, todo em papelão que será utilizado como estandes da Mostra. A estrutura se sustenta por ela mesma e será elaborada utilizando materiais recicláveis.

O cenário é resultado de uma parceria entre os organizadores do evento com o grupo Orsa Celulose, Papel e Embalagens S.A, que fornecerá mais de 8 mil peças em papelão para edificar os espaços. A Semana Mesa SP acontece entre os dias 25 e 29 de outubro no Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, na capital. Informações sobre o evento podem ser obtidas no site www.semanamesasp.com.br e pelo telefone (11) 2678-7080

Serviço

Semana Mesa SP

Data: de 25 a 29/10; 2ª a 6ª

Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro

Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro

Inscrições e informações: www.semanamesasp.com.br e (11) 2678-7080

Mesa Tendências – congresso internacional de gastronomia de São Paulo (a inscrição no congresso dá direito à participação no Prazeres da Mesa ao Vivo, evento com degustações e aulas que integra a Semana Mesa SP)

Data: de 26 a 28/10; 3ª a 5ª

Horário: das 9 às 19 horas

Local: Centro de Convenções do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro

Programação paralela e gratuita – Mesa Tendências

Palestras

26/10; 3ª

11h30 às 12h30 – Palestra Água: Impactos, Dieta e Sustentabilidade – Letycia Janot e Maria Fernanda Franco (auditório 3).

15 às 16 horas - Jornalismo Gastronômico: Tendências na escrita especializada – Joana Pellerano (auditório 3).

27/10; 4ª

10h30 às 11h30 - Ações sustentáveis para empreendimentos gastronômicos – Renata Zambon (auditório 3).

11h30 às 12h30 - Educação, Gastronomia e Cultura: experiências em escolas municipais do Rio de Janeiro – Teresa Corção (auditório 3).

28/10; 5ª

10h30 às 11h30 - Sorvetes orgânicos – Francisco Santana; (auditório 3)

11h30 às 12h30 - Balanço de Carbono do Negócio Azeites – Maria João Gaspar (auditório 3).

15h às 16 horas - Mesa Redonda: Discussão sobre Sustentabilidade em Restaurantes – Marcelo Traldi (auditório 3).

15h às16 horas - Sustentabilidade na industria do vinho – Concha y Toro por Laura Noguera (auditório 2).

Atividades

26 a 28/10; 3ª a 5ª

9 às 19 horas - Apresentação de Trabalhos Acadêmicos (sala multiuso 2 e 3)

9 às 19 horas - Sala de vídeos sobre sustentabilidade (sala multiuso 4)

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Semana Mesa SP compensa emissão de carbono e planta 2400 árvores

Para compensar a emissão de carbono que será liberada durante a Semana Mesa SP, maior evento gastronômico da América Latina, que acontece de 25 a 29, na capital paulista, a Revista Prazeres da Mesa e o Senac São Paulo, juntamente com o Grupo Orsa, já deram início ao plantio de 2400 árvores. “Vamos fazer a compensação de todo o gás emitido. O plantio será feito em uma área equivalente a três campos de futebol e todas as mudas serão colocadas ainda em 2011, em áreas de preservação permanente no Estado de São Paulo, que têm grande importância ecológica”, afirma Georges Schnyder, diretor comercial da revista e um dos organizadores do evento.

O estudo de compensação de CO₂ é uma estimativa baseada no histórico da Semana Mesa SP, realizada desde 2004. Para certificar este número, durante os cinco dias de evento, serão realizadas algumas ações por professores e alunos do Senac São Paulo. Eles farão a contagem do consumo de energia elétrica e GLP (gás de cozinha), da geração de resíduos e aplicarão uma pesquisa de campo com os visitantes para identificar o perfil de cada participante e o meio de transporte utilizado para chegar ao evento. “Como parte do modelo educacional proposto pelo Senac, os alunos vão aliar teoria e prática e colaborar com mais uma ação de sustentabilidade desenvolvida pela instituição”, afirma Alcir Vilela Junior, coordenador da área de Meio Ambiente, Saúde e Educação do Centro Universitário Senac.

Serviço

Semana Mesa SP

Data: de 25 a 29/10; de 2ª a 6ª

Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro

Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro

Inscrições e informações: www.semanamesasp.com.br e (11) 2678-7080

Reality show gastronômico, de 27 a 29/10 - Semana Mesa SP

Amantes da gastronomia participam de ‘reality show’ no Prazeres da Mesa ao Vivo

Degustar receitas diferenciadas dos melhores estabelecimentos gastronômicos do País e produzir a Revista Prazeres da Mesa com a ajuda dos leitores é o foco do evento, que conta com mais de 50 atividades e acontece de 27 a 29 de outubro, das 14 às 22 horas

Quem gosta de comer bem, testar o paladar e acompanhar a produção de uma revista de gastronomia não pode deixar de visitar o Prazeres da Mesa ao Vivo. O evento, que integra a Semana Mesa SP, e acontece em uma área de 10 mil m², proporciona aos visitantes interatividade total com a reportagem da publicação e revela aos leigos e apaixonados pela área, segredos e sabores inusitados dos principais chefes brasileiros. Em sua 7ª edição, o Prazeres da Mesa ao Vivo, organizado pela Revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo, recebe destaques como os franco-brasileiros Julien Mercier (Caesar Park) e Frédéric de Maeyer (Eça).

Com o ingresso o participante pode degustar à vontade diferentes tipos de bebidas de todo o mundo na Praça de Vinhos e participar de mais de 30 aulas e demonstrações de produtos e serviços. Além disso, também é possível provar, no Melhor das Cidades, especialidades de 16 bares, restaurantes e banqueteiros diferentes por dia, nas cozinhas do Centro Universitário Senac.

“O Ao Vivo é uma oportunidade para que os leitores acompanhem a produção da Prazeres da Mesa. O resultado dessa aventura gastronômica pode ser conferido na revista nos meses seguintes, e a capa da edição é escolhida por nossos leitores, internautas e seguidores”, conta Ricardo Castilho, editor da publicação e um dos organizadores do evento.

Ex-alunos do Senac São Paulo, os chefes José Barattino e Renata Cruz, ministrarão aulas no Prazeres da Mesa ao Vivo. “Esse momento possibilita que os alunos da instituição tenham contato com o que acontece nas cozinhas de especialistas bem colocados no mercado de trabalho e planejem o futuro de suas carreiras”, aponta Márcia Cavalheiro, diretora de extensão universitária do Centro Universitário Senac.

Além de todas as atividades inclusas, àqueles que desejarem provar as delícias dos chefes em um espaço mais reservado podem adquirir convites para os Jantares Magnos, que serão harmonizados. O Caesar Park Faria Lima é o palco desse show e recebe os especialistas Nuno Mendes (O Viajante – Inglaterra), Atul Kochhar (Benares – Inglaterra), Rodrigo Oliveira (Mocotó – SP), André Saburó (Quina do Futuro – PE), Julien Mercier (Caesar Park – SP) e o criativo pâtissier Ben Roche (Moto – Chicago).

Informações sobre o evento podem ser obtidas no site www.semanamesasp.com.br e pelo telefone (11) 2678-7080.

Serviço

Semana Mesa SP

Data: de 25 a 29/10; 2ª a 6ª

Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro

Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro

Inscrições e informações: www.semanamesasp.com.br e (11) 2678-7080

1. Prazeres da Mesa ao Vivo

Data: de 27 a 29/10; 4ª a 6ª

Horário: das 14 às 22 horas

Local: Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro

Valores:

Ingressos	Público em geral	Estudantes e associados Slow Food
1 dia de visitação	R$ 100	R$ 90
2 dias de visitação	R$ 180	R$ 170
3 dias de visitação	R$ 240	R$ 230

O ingresso dá acesso às degustações de produtos e bebidas da Praça de Vinhos, a qualquer aula de vinhos e cozinha nas 8 salas, com programação de hora em hora e ao Melhor das Cidades (necessário fazer pré-reserva nas salas no dia da atividade).

2. Jantares Magnos

Data: de 26 a 28/10; 3ª a 5ª

Horário: 20h30

Valor: R$ 290 por pessoa (com harmonização de vinhos inclusa)

Lugares: 80 pessoas

Local: Caesar Park Faria Lima

Endereço: Rua Olimpíadas, 205 – Vila Olímpia

Vendas: (11) 3049-6601 ou concierge.cpfl@caesarpark.com.br

26/10

Rodrigo Oliveira (Mocotó – SP), André Saburó (Quina do Futuro – PE), Julien Mercier (Caesar Park – SP) e sobremesa do pâtissier Ben Roche (Moto – Chicago)

27/10

Nuno Mendes (O Viajante – Portugal)

28/10

Atul Kochhar (Benares – Inglaterra)

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